Wij Zijn de Stad

Genieten van de buitenkeuken van Hotel The Roosevelt

Vorige week is het er eindelijk van gekomen om te proeven van de kookkunsten van Edi D’Astolto, de chefkok van Hotel The Roosevelt. Toen het hotel werd geopend waren er eigenlijk helemaal geen plannen voor een restaurant, dus tijdens de verbouwing is daar ook geen rekening mee gehouden, maar na een paar experimenten met de Italiaanse chef besloten eigenaars Martin en Raymonde dat de tuin van zich uitstekend leent voor de functie van zomerrestaurant.

Nu zijn wij niet van de culinaire recensies, dus daar wagen we ons ook deze keer niet aan, maar we kunnen wel melden dat we hebben genoten van al die vlees-en visgerechten die Edi en plein public stond te bereiden. Het was heerlijk. Delizioso!

En de sfeer in die tuin onder de Lange Jan is ook prima. Bijna alle tafeltjes waren bezet, dus het personeel was druk, maar iedereen nam tussen de bedrijven door de tijd om even een praatje te maken. Zelfs de vakantiehulp Matthijs, wiens naam we continu voorbij hoorden komen en die we in het magazijn even wat jongleerbewegingen zagen maken, durfde het aan te vertellen over zijn studieplannen na de zomer. Edi was streng voor hem, maar zo’n praatje met klanten vond hij toch prima.

Onze vriendelijke gastvrouw Mirjam verbaasde ons ook. We hoorden haar in vloeiend Italiaans met Edi communiceren. Toen we daar een opmerking over maakten lachte ze “Ja, hij is mijn man”. Ah, dat verklaarde een hoop. Maar we kenden haar toch ergens van? Ze lachte weer. “Ik ken jullie nog wel uit het Middelburgse uitgaansleven hoor, en ik heb ook jaren voor Marco en Bianca gewerkt.” Daarmee doelde ze op de voormalige eigenaars van restaurant Vrouwe in den Polder, in Vrouwenpolder. Dat zijn vrienden. De cirkel was, naar goede Walcherse traditie, weer rond. Mirjam heeft jaren in het buitenland gewoond en gewerkt en is nu weer thuis, in Middelburg. Edi nam ze mee uit ItaliĆ«. Zij werkt al wat langer voor The Roosevelt, en haar man nu dus ook. Dat hij in Middelburg niet werkt met de typisch Italiaanse keuken betekent niet dat hij die niet beheerst, integendeel. In ItaliĆ« had Edi zelfs een eigen pastawinkel. Maar hij weet met vis en vlees dus ook wel raad. “Kan hij ook boerenkool maken Mirjam?” “Nou en of. Zelfs die is lekkerder dan de mijne. Een beetje olijfolie doet wonderen!”

Kortom, dit zomerrestaurant is behalve een mooie en lekkere aanvulling op het hotel ook een gezellige. Leuk hoor!

Meer informatie op de website van Hotel The Roosevelt.

Bekijk ook ons korte filmpje op YouTube.

29-07-2016