Geplaatst op 19 juni 2015

Op bezoek bij…Slagerij Ten Brink

In oktober 2014 schreven we al eens over de slagerij in de Verspassage in de Langeviele. Jeroen en Nathalie ten Brink, uit het Noord-Drentse Roden, hadden toen net de zaak overgenomen van Paul Wijffels, die er na 28 jaar mee was gestopt. Nu we negen maanden verder zijn en de slagerij ondertussen de naam van de nieuwe eigenaars heeft gekregen, waren wij nieuwsgierig hoe het Jeroen en Nathalie bevalt in het Zeeuwse. Kort voor onze vakantie (vier weken geleden) gingen we op bezoek.

Jeroen bleek druk bezig te zijn maar hij nam graag de tijd voor ons. We vielen met de deur en huis en vroegen meteen of ‘ze wel een beetje te pruimen waren, die Zeeuwen’. Het antwoord was er eentje uit de categorie Drentse humor. Breed glimlachend vatte hij zijn indrukken samen met een kort en bondig “mwoah”. “Net zo droog als de Drenthenaren dus”, stelden wij vast. Maar na die gekkigheid vertelde Jeroen dat de winkel in Middelburg ontzettend bevalt. De zaken gaan goed, het publiek is prettig en dankzij de verhuizing heeft de vakman in Jeroen ook meer mogelijkheden gekregen om zelf nieuwe, ambachtelijke producten te maken.

Om te laten zien wat hij bedoelde nam hij ons mee naar de ruimte achter de winkel, waar we onder meer een aantal worsten zagen hangen die tot voor kort niet in Middelburg waren te krijgen, en een paar quiches, die langzaam stonden te garen in een oven. Terwijl we stonden te kijken naar al dat moois en Jeroen er enthousiast over vertelde, kregen we gewoon zin een stukje vlees. Het water liep al een beetje in de mond, als het ware.

De winkel zelf is de afgelopen maanden ook onder handen genomen, met een nieuwe indeling, een nieuw plafond, enzovoort. Het opmerkelijkste daarbij is de ruimte die is vrijgemaakt voor de producten van Kaasboerderij Schellach. Die behoeven geen toelichting, schatten wij zo in. Dat is gewoon een goede aanvulling op het aanbod en het ziet er nog leuk uit ook, die kazen en wijnen naast de reguliere vleesproducten.

Of álles goed smaakt bij Slagerij Ten Brink kunnen we natuurlijk nog niet beoordelen, maar een ding weten we wel: zijn Zeeuws spek is formidabel. Toen we afscheid namen kregen wel als kadootje een royale homp mee van Jeroen, die we vijf minuten later aansneden in onze stamkroeg. Weer vijf minuten later was alles op. Iedereen vond ‘m heerlijk. Dat dreigende water in onze monden kreeg geen schijn van kans in ieder geval. Spekkie voor ’t bekkie 🙂

www.slagerijtenbrink.nl
kaasboerderijschellach.nl

Foto Langeviele 1900: Collectie Zeeuws Archief
Krantenknipsel oktober 2014: PZC

Tags:

Delen op