Welkom in Middelburg, Bijts!
De stad heeft er een hele mooie Brasserie bij. Edwin Dingemanse en Sjoerd Dooge openden gisteren, op bevrijdingsdag 2022 (en de verjaardag van Edwin), hun nieuwe zaak, met de klinkende naam Bijts. Wij gingen uiteraard een kijkje nemen, want we waren heel nieuwsgierig hoe de opvolger van de Tamboer eruit zou zien.
Prachtig dus, dat vinden wij althans wel. Hip, met frisse kleuren en veel toffe details. Grappige lijsten aan de muur die verwijzen naar beroemde schilderijen, een mooie menukaart die oogt als een magazine, en midden in de zaak twee toffe banken die je uitnodigen om een beetje te relaxen.
Wat je zoal kunt eten en drinken bij Bijts kun je bekijken op de menukaart, van de gloednieuwe website: https://www.brasseriebijts.nl/menukaart. Voor een omschrijving van het concept citeren we graag uit de nieuwsbrief van de mannen:
“Noem het een brasserie, een gastro-bar, restaurant, bistro, wat je wilt, het belangrijkste is dat iedereen zich hier thuis voelt. Hier stap je lekker binnen voor een “simpele” maaltijd die je thuis toch niet zomaar op tafel zet. Kleine trek, maar wel lekkere kleine trek? Ook dan ben je aan het goede adres. Diverse bites/hapjes/plankjes met een lekker glas wijn zijn dan voor jou.
Druk? Neem dan gewoon wat lekkers mee voor thuis, want ook afhalen van maaltijden/bites is gewoon mogelijk. De keuken gebruikt mooie produkten en Wereldse smaken, fusion zoals u van Edwin gewend bent. Van een lekkere bao bun, risotto, noedelsalade naar authentieke Mexicaanse wraps.”
Allemaal net even anders, maar wel laagdrempelig. Een beetje dat.
Het vrolijke team van Bijts is klaar voor het komende seizoen. Het team van buurtjes Restaurant Barres is dat ook, maar daar komen we pas na de zomer uitgebreider op terug. Tot het najaar draait die zaak door als opvolger van De Gespleten Arent, in de setting van het voormalige Hildernisse. Ná de zomer volgt dan de grote verbouwing. Barres krijgt dan een grote open keuken, en nog veel meer spannende elementen. De bestaande keuken, die nu nog wordt gedeeld die va Bijts, wordt dan opgesplitst.
En de voormalige Gespleten Arent zelf dan, in het pand aan de Vlasmarkt? Daar gaan we zo naar bezoek, want vanochtend krijgen de nieuwe eigenaars de sleutel. Die nieuwe eigenaars zijn ook vertrouwde gezichten, die ons straks hopelijk meer gaan vertellen over hun plannen. Stay tuned!
Hoe dan ook: Bijts is een feit. We wensen het team veel succes en plezier op Plein 1940. Dat het maar een mooie zomer mag worden!